Educar en el vino: una necesidad

A lo largo de la pasada semana, retomando mi trabajo de campo sobre los agentes implicados en el mundo del vino andaluz, llegó el turno de conversar con algunas bodegas, concretamente de la Serranía de Ronda (Málaga). Gracias a bodegas como Descalzos Viejos, Doña Felisa o Gonzalo Beltrán he podido acercarme a su realidad, a su día a día; a través de Javier Vetas, propietario de Vinoteando, he conocido que se pueden hacer las cosas de otra manera, con una nueva visión y con otro concepto. Personas que te transmiten su gran experiencia, sus reflexiones… personas con las que aprendes.

En este caso, la perspectiva sobre el vino cambia completamente, las necesidades y los problemas son otros (con respecto a los profesionales de la hostelería y el comercio) y el análisis incluye componentes que en la anterior reflexión no aparecían.

No estamos culturalmente preparados…

Detalle de una mesa preparada para la degustación de vinos andaluces.

«No estamos culturalmente preparados (para valorar el vino andaluz)». Una afirmación rotunda y clara, sin dejar de lado la triste sensación de reconocer que en Andalucía no estamos preparados para valorar esa riqueza enológica. Tan solo una muestra de las afirmaciones que en los últimos días he podido escuchar por parte de comerciantes y hosteleros en referencia a la relación de los andaluces con los vinos de la zona.

Con el objetivo de conocer de manera directa la visión de estos dos sectores relacionados con el vino, he realizado un primer trabajo de campo analizando una muestra de vinacotecas y restaurantes en mi entorno más cercano, San Pedro Alcántara (Málaga). Se plantean así problemas y necesidades que forman parte de su realidad cotidiana y que demandan una reflexión pausada.

Bienvenid@s!

En este blog voy a compartir mi experiencia de aprendizaje en Granhub. Voy a contar cómo aprendo haciendo, probando, equivocándome…y volviéndome a equivocar . Y sobre todo, vais a leer sobre cultura del vino. El vino en todas sus facetas y visto desde todas las perspectivas posibles, para así poder conocer de cerca cuál es la realidad de la cultura del vino andaluz. (¡Intentaré no aburrir!)

Vuestros comentarios y opiniones serán, no sólo bien recibidos, sino muy necesarios. Así que si hay alguna experiencia que quieras compartir, opiniones que quieras aportar, consejos… Ya puedes ponerte a ello!