Educar en el vino: una necesidad

A lo largo de la pasada semana, retomando mi trabajo de campo sobre los agentes implicados en el mundo del vino andaluz, llegó el turno de conversar con algunas bodegas, concretamente de la Serranía de Ronda (Málaga). Gracias a bodegas como Descalzos Viejos, Doña Felisa o Gonzalo Beltrán he podido acercarme a su realidad, a su día a día; a través de Javier Vetas, propietario de Vinoteando, he conocido que se pueden hacer las cosas de otra manera, con una nueva visión y con otro concepto. Personas que te transmiten su gran experiencia, sus reflexiones… personas con las que aprendes.

En este caso, la perspectiva sobre el vino cambia completamente, las necesidades y los problemas son otros (con respecto a los profesionales de la hostelería y el comercio) y el análisis incluye componentes que en la anterior reflexión no aparecían.

Creatividad y dominó: jugamos en serio

Taller Dominó Serious Play (Imagen de Granhub)

En el año 1965, Ellis Paul Torrance definió la creatividad como «un proceso que vuelve a alguien sensible a los problemas, deficiencias, grietas o lagunas en los conocimientos y lo lleva a identificar dificultades, buscar soluciones, hacer especulaciones o formular hipótesis, aprobar y comprobar éstas hipótesis, a modificarlas si es necesario, además de comunicar los resultados».

Definiciones del concepto «creatividad» hay tantas como para aburrir. Y que conste que lo digo con conocimiento de causa (estudié Publicidad). La mayoría de ellas coincidentes en los aspectos esenciales, aunque casi todas desconocidas para aquellas personas que no han tenido una relación directa con los procesos creativos.

Vivimos en la pura incertidumbre

Granja Abierta con José Miguel Gil Coto.

La semana pasada tuve la oportunidad de asistir a la segunda «Granja Abierta» organizada en Granhub. En esta ocasión el sampedreño José Miguel Gil Coto nos habló sobre emprender desde lo local a lo global. Y nos habló desde su propia experiencia, la de una persona que desde su pueblo ha conseguido abrirse un hueco más allá de las barreras geográficas que podamos establecernos.

Toda persona que en algún momento ha tomado la determinación de desarrollar y ejecutar una idea que le rondaba la mente sabe que no es un camino fácil. Por eso es importante conocer la experiencia de otras personas que han pasado por ese proceso hasta conseguir «llevar a la acción su visión», como bien explicaba José Miguel.

Mi primera semana granhera

Granhub (Fotografía de Isabel Salva)

En el momento en el que desde Granhub, junto a Colbrain y Garre Asesores, nos plantearon a mi compañero Ricardo y a mí la posibilidad de darle un impulso a nuestro proyecto, supimos que estábamos ante una oportunidad de las que ni se presentan todos los días, ni a todo aquel que tiene una idea o proyecto. Trabajar durante tres meses con la ayuda y el apoyo totalmente desinteresado de un grupo de personas que pone a tu alcance herramientas, conocimientos y experiencia (entre otras muchas cosas), conlleva una gran responsabilidad. Creen en nuestra idea y eso nos proporciona aún más ánimo para seguir trabajando en ello.

Durante mi primera semana en Granhub trabajando sobre «Vinos Andalucía» he pasado del papel y las ideas a la realidad y a la acción. Me he enfrentado a ese pequeño reto que en principio no presenta una excesiva dificultad… y digo en principio porque resulta que no es nada sencillo dar ese pequeño pero importante paso.

No estamos culturalmente preparados…

Detalle de una mesa preparada para la degustación de vinos andaluces.

«No estamos culturalmente preparados (para valorar el vino andaluz)». Una afirmación rotunda y clara, sin dejar de lado la triste sensación de reconocer que en Andalucía no estamos preparados para valorar esa riqueza enológica. Tan solo una muestra de las afirmaciones que en los últimos días he podido escuchar por parte de comerciantes y hosteleros en referencia a la relación de los andaluces con los vinos de la zona.

Con el objetivo de conocer de manera directa la visión de estos dos sectores relacionados con el vino, he realizado un primer trabajo de campo analizando una muestra de vinacotecas y restaurantes en mi entorno más cercano, San Pedro Alcántara (Málaga). Se plantean así problemas y necesidades que forman parte de su realidad cotidiana y que demandan una reflexión pausada.

Bienvenid@s!

En este blog voy a compartir mi experiencia de aprendizaje en Granhub. Voy a contar cómo aprendo haciendo, probando, equivocándome…y volviéndome a equivocar . Y sobre todo, vais a leer sobre cultura del vino. El vino en todas sus facetas y visto desde todas las perspectivas posibles, para así poder conocer de cerca cuál es la realidad de la cultura del vino andaluz. (¡Intentaré no aburrir!)

Vuestros comentarios y opiniones serán, no sólo bien recibidos, sino muy necesarios. Así que si hay alguna experiencia que quieras compartir, opiniones que quieras aportar, consejos… Ya puedes ponerte a ello!